Ẩm thực Miền Trung mang nét đặc trưng riêng biệt và vô cùng phong phú. Huế gắn liền với tinh hoa ẩm thực truyền thống Cố đô, trong khi Đà Nẵng, Quảng Nam và Hội An lại sở hữu những món ăn mang đậm dấu ấn địa phương.
Món ăn Miền Trung thường sử dụng nhiều ớt, sả, mắm và các loại rau thơm. Ẩm thực Huế nổi tiếng với các món ăn nhỏ nhắn được trình bày cầu kỳ, tinh tế; trong khi ẩm thực Quảng Nam lại mộc mạc, bình dị và đậm chất bản địa.
Món ngon đặc trưng
- Bún Bò Huế: Món bún nồng nàn hương sả và ruốc, kết hợp cùng sợi bún to, thịt bò, các loại nhân ăn kèm truyền thống và lớp sa tế cay thơm đẹp mắt.
- Mì Quảng: Sợi mì tráng rộng ăn kèm chút nước dùng đậm đà, thịt hoặc hải sản, lạc rang, rau sống và bánh tráng nướng giòn rụm.
- Cao Lầu: Đặc sản Hội An với sợi mì vàng dẻo đặc trưng, dùng kèm thịt xá xíu, rau sống địa phương và bánh mì/da heo chiên giòn.
- Cơm Gà Hội An: Hạt cơm nấu dẻo thơm nhuộm màu nghệ tươi, ăn cùng gà xé phay, rau thơm, hành tây và nước sốt đậm đà chuẩn vị.
- Bánh Bèo: Những chén bánh đúc nhỏ mịn hấp chín, phủ lên trên nhân tôm thịt, hành lá và mỡ hành thơm phức.
- Bánh Lọc: Bánh bột lọc trong suốt nhìn rõ nhân tôm thịt đậm đà bên trong, cuộn trong lá dong/lá chuối hoặc để trần.
- Bánh Khoái: Món bánh chiên giòn rụm phong cách Huế, nhân tôm, thịt, giá đỗ và ăn kèm nước lèo (sốt chấm) đặc chế.
- Nem Lụi: Thịt lợn giã mịn nướng sả thơm lừng, thường cuốn cùng bánh tráng, rau sống và chấm nước sốt đậu xốt béo ngậy.
- Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo: Thịt heo luộc hoặc quay thái mỏng cuốn bánh tráng, rau sống đủ vị, chấm mắm nêm đậm đà — đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng và Quảng Nam.
- Bún Chả Cá Đà Nẵng: Bún tươi ăn cùng chả cá chiên hoặc hấp trong nước dùng thanh ngọt nấu từ cá biển và củ quả.
Nhà hàng Gợi ý
Nhà hàng Madam Thu — Huế
Đặc sản: Bánh Khoái, Nem Lụi, Bún Bò Huếvà các món ăn truyền thống Huế. Tại đây cũng có các lớp học nấu ăn trải nghiệm.
Morning Glory Original — Hội An
Đặc sản: Cao Lầu, Cơm Gà Hội An, Bánh Bạc Thảo (Bánh Vạc - White Rose)cùng các món ăn đường phố và cơm gia đình Việt Nam.
Mì Quảng Bà Mua — Đà Nẵng
Món đặc sản: Mì Quảng gà, tôm, thịt heo và các biến tấu đa dạng khác, dùng kèm với Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo.