Ẩm thực Miền Nam phản ánh sự trù phú của vùng sông nước Đồng bằng sông Cửu Long và khí hậu nhiệt đới phóng khoáng. Nước cốt dừa, đường thốt nốt, hải sản, trái cây nhiệt đới, rau sống tươi ngon cùng vị ngọt đậm đà hơn là những đặc trưng vô cùng rõ nét.
Món ăn Miền Nam thường phong phú, màu sắc bắt mắt, chú trọng vào độ tươi ngon và sự kết hợp độc đáo giữa các tầng hương vị.
Món ngon đặc trưng
- Bánh Xèo—Chiếc bánh xèo giòn rụm màu vàng nghệ, nhân thịt lợn, tôm và giá đỗ, cuốn cùng các loại rau rừng, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.
- Cơm Tấm—Cơm nấu từ hạt tấm ăn kèm sườn nướng than hoa, chả trứng, bì heo, mỡ hành và đồ chua.
- Hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị—Món hủ tiếu mang phong vị giao thoa Hoa - Khmer, ăn kèm thịt heo, tôm, trứng cút và rau sống; có thể dùng dạng nước hoặc khô.
- Bánh Canh Cua—Sợi bánh canh bột lọc/bột gạo dẻo dai trong nước dùng đậm đà sền sệt vị cua, ăn cùng thịt cua, tôm, chả cá hoặc chả cua.
- Bánh Khọt—Những chiếc bánh tròn nhỏ chiên giòn rụm, phủ nhân tôm thơm ngậy — đặc sản nổi tiếng của vùng biển Miền Nam, đặc biệt là Vũng Tàu.
- Gỏi Cuốn—Bánh tráng cuốn tôm, thịt luộc, bún tươi và rau thơm, chấm cùng mắm nêm hoặc tương đen đậu nhung béo ngậy.
- Bún Thịt Nướng—Bún tươi phủ thịt heo nướng than, rau sống, đồ chua, lạc rang và rưới nước mắm chua ngọt.
- Cá Tai Tượng Chiên Xù—Món ăn kinh điển của miền Tây sông nước với con cá tai tượng chiên xù vẩy giòn rụm, cuốn bánh tráng, bún và rau sống.
- Lẩu Mắm—Món lẩu đặc trưng Miền Tây với hương vị đậm đà từ mắm cá sặc/cá linh, ăn kèm vô số loại hải sản, thịt và các loại rau đồng quê phong phú.
- Các món chè ngọt mát của Việt Nam được chế biến từ các loại đậu, nước cốt dừa, trái cây nhiệt đới, hạt sen, sương sáo...—Các món chè ngọt mát của Việt Nam được chế biến từ các loại đậu, nước cốt dừa, trái cây nhiệt đới, hạt sen, sương sáo...
Thức uống & Cà phê Miền Nam
- Cà Phê Sữa Đá— Cà phê Việt Nam đậm đà pha phin truyền thống, kết hợp cùng sữa đặc béo ngậy và dùng kèm đá lạnh.
- Thức uống thiên về vị ngọt của sữa pha chút hương cà phê, vốn gắn liền với văn hóa cà phê Miền Nam nhưng hiện đã phổ biến trên toàn quốc.— Thức uống thiên về vị ngọt dịu của sữa với chút hương vị cà phê nhẹ nhàng, món uống đặc trưng gắn liền với văn hóa Sài Gòn.
- Nước Dừa Tươi— Thức uống thanh mát nguyên chất, đặc biệt hoàn hảo khi thưởng thức tại Đồng bằng sông Mekong và các vùng ven biển.
- Nước Mía— Nước ép mía tươi nguyên chất, thường dùng kèm đá lạnh giải nhiệt.
- Sinh Tố Bơ— Sinh tố bơ dẻo mịn, béo ngậy — món thức uống kiêm món tráng miệng rất được ưa chuộng.
- Nước Chanh / Chanh Muối— Các loại thức uống giải khát từ chanh tươi và chanh muối, đặc biệt sảng khoái trong thời tiết nhiệt đới Miền Nam.
- Trà Tắc— Trà tắc (quất) đá giải khát, thức uống đường phố vô cùng phổ biến và quen thuộc.
Nhà hàng Gợi ý
Cơm Tấm Mộc — TP. Hồ Chí Minh
Đặc sản: Cơm tấm truyền thống, nổi tiếng với các phần cơm kết hợp sườn nướng, bì heo và chả trứng.
Bánh Xèo Ăn Là Ghiền — TP. Hồ Chí Minh
Đặc sản: Bánh xèo Miền Nam khổ lớn giòn rụm, ăn kèm nhiều loại rau sống tươi ngon và các món ăn Việt Nam phong phú.
Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt — TP. Hồ Chí Minh
Đặc sản: Hủ tiếu Nam Vang chuẩn vị, phục vụ cả dạng hủ tiếu nước và hủ tiếu khô.
Bánh Canh Cua 14 — TP. Hồ Chí Minh
Đặc sản: Bánh canh cua đậm đà với thịt cua, tôm, chả cua và thịt heo.
Bánh Khọt Gốc Vú Sữa — Vũng Tàu
Đặc sản: Bánh khọt nhân tôm giòn rụm, ăn kèm rau sống tươi và nước chấm chua ngọt.
The Workshop Coffee — TP. Hồ Chí Minh
Đặc sản: Cà phê đặc sản (Specialty Coffee) Việt Nam, Espresso, Pour-over và Cold brew.